การวิจัย เรื่อง อาหารพื้นบ้าน เอกลักษณ์ท้องถิ่น แผ่นดินชากังราว มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษา สภาพปัจจุบัน ปัญหา รวมทั้งพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็ก เยาวชน และประชาชน ในระดับพื้นที่จังหวัดกำแพงเพชร เพื่อเป็นการอนุรักษ์ รักษา และสืบทอด ภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้าน ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในสังคมไทย เพื่อเป็นการรณรงค์ ส่งเสริมให้เด็ก เยาวชน และประชาชนเห็นคุณค่าของอาหารพื้นบ้านไทย รวมทั้งเพื่อศึกษาแนวทางการอนุรักษ์สืบทอด ภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านไทยของจังหวัดกำแพงเพชร ประชากรศึกษาคือ ประชาชนทั่วไปในเขตอำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร เก็บรวบรวมข้อมูล โดยใช้วิธีสัมภาษณ์ และสอบถาม และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีการวิเคราะห์